文：王一芝 圖片來源：謝佩穎攝

漢來首次跨足頂級度假飯店，大手筆砸下15億改裝日月行館，並且訂出比雲品更高的價格，在全台飯店中僅次於虹夕諾雅谷關。漢來憑什麼收一晚3.2萬的房價？招牌的「漢來式感動服務」，能完整搬到日月潭、收服頂級客的心嗎？

日月潭所在地南投縣已連續2年蟬連台灣觀光旅館房價最貴縣市，偏偏漢來日月行館不畏疫後國旅太貴的怨言，3.2萬起跳的房價，比南投均價還高出兩倍。

商務飯店挑戰頂級度假飯店

對頂級客來說，錢花得值不值得很重要。

「光這個景就值兩萬，」坐在豪華套房沙發上受訪的飯店事業群總經理林子寬，理直氣壯指著窗外說，「你去哪裡找這麼美的景？」改裝後93間客房都正對著湖景，等於每位入住房客都能飽覽日月潭270度視角的無敵景觀。

除了景觀好，食材也豪華，CP值很高。即使漢來日月行館是集團內唯一不由同集團「漢來美食」操刀的飯店館內餐廳，但有了關係企業奧援，食材無比華麗。舉例來說，晚餐不管中餐粵菜套餐，或西餐半自助式吃到飽，日本A5和牛、澳洲龍蝦、鮑魚等頂級食材都是標配。

早餐也是奢華無極限。入座就有雞湯暖胃，主餐河龍蝦歐姆蛋、美國肋眼牛排和鮑魚粥可以無限續點，自助餐檯上麵包、果汁都是現做，奶油、橄欖油也是高級品。

比起CP值，別人沒有過的不一樣體驗，更吸引頂級客。這也是身兼台灣觀光協會董事的林子寬，定價策略背後沒說的事。他認為台灣觀光如果只走廉價路線，根本拚不過東南亞，「應該與高端觀光並行，台灣才有機會成為國際觀光客的度假勝地。」

頂級備品外，更需服務到位

客房硬體設備非高級不可，眼前所及包括可投影的三星Neo QLED電視、Devialet可攜式音響、席夢思床墊、Dyson吹風機、Aesop沐浴用品等，都是該領域上選。台南精緻搬家還有外面買不到的日月潭阿薩姆啤酒，以及特別請水里蛇窯燒製的茶具。盥洗包則是搭阿聯酋航空給的啟發，也是和商務艙同款，還學峇里島Villa送客人麻製購物袋，上面掛了靈感來自日本九州七星級列車的木製行李牌。

這些名牌硬體設備和體驗，讓漢來日月行館初期不乏嚐鮮客，不過長期還是得靠服務取勝。林子寬最大的挑戰，就是把他30年在高雄漢來大飯店形塑、向來引以為傲的「漢來式感動服務」，導入漢來日月行館，可惜目前尚未完全到位。

缺工潮下，能打造頂級服務？

原因不難理解，在大缺工年代想把員工補齊，難度已經不小。試營運前漢來到台中招募3次，最多只補到七成，其中還包括15至20％是建教合作的外籍生。「每晚3.2萬的飯店，竟還用外籍生做餐廳外場？她們能把干貝、筊白筍講清楚就很了不起，你怎麼要求說菜？」剛住過的客人不客氣批評。

「台灣業主很願意投資在硬體，捨不得多發15至20％的薪資給員工，找素質更好的服務人員，」前美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良認為，收入高的客人比較難取悅，得找素質和穩定度都高的員工服務，才能滿足他們的需求。

「對頂級客人來說，沒有所謂『試營運』，敢開門就必須準備好，」雲品國際總經理丁原偉觀察，頂級客人很矛盾，既想被人看到，又不想被客人看到，「在他需要之前，你就給他，但他卻沒發現你已經給他，這才是頂級服務。」

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